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Qué hacer
Ganadaria Orive. Herdade “Las Tapias”
A herdade “Las Tapias” está localizada em Villares de Yeltes, uma localidade delimitada pelos rios Yeltes e Huebra, os quais dão origem a abundantes mananciais, lagoas e fontes. Neste território assenta o montado da ganadaria Orive.
Ganadería José Cruz. Herdade “Cabezal Viejo”
A herdade pertence ao município de La Encina Salamanca, a 8 quilómetros de Ciudad Rodrigo. Nesta terra, podemos desfrutar de belos azinhais que se estendem numa geografia variada, composta por monte, pastagens, vales e prados.
Ganadaria Adelaida Rodríguez. Herdade “Zarzosillo de Abajo”
No sopé da Penha de França, no sul da província de Salamanca, encontra-se o “Zarzosillo”, uma herdade onde pastam os lisardos de Dona Adelaida Rodríguez. Pertence ao termo municipal de El Cabaco, situado a cerca de 65 km.
Matança típica de Guijuelo: Sua majestade, o porco ibérico
No inverno, quando os rigores climáticos são mais extremos, tem lugar um dos rituais mais arraigados na tradição salmantina: a matança do porco.
A caça
No vale mágico de Las Batuecas, situado no sul da província salmantina (perto de La Alberca), encontra-se uma das reservas regionais de caça de Castela e Leão.
A pesca
Os rios e afluentes que atravessam a província e favoreceram a formação de lagoas e a criação de barragens fazem de Salamanca uma província ideal para a pesca, especialmente de salmonídeos: Truta comun e Hucho (salmão-do-danúbio).
A caça ao javali
Também no outono tem início, em Salamanca, a época de caça ao javali, uma espécie de caça maior muito apreciada na província. O entorno da Serra de França é o espaço ideal para este tipo de caça.